超市买来的鲜牛奶,买回家可以直接喝吗,还是要加热一下。
超市购买的鲜牛奶若为已加工的产品并首次开封，通常无需加热即可饮用。因为这类牛奶在出厂时已通过杀菌处理，且密封包装能够保障其在保质期内符合食品安全标准。 一旦开封，牛奶会接触到空气中的细菌，即便存放在冰箱中也可能发生污染。
都可以。超市买的鲜牛奶是巴氏灭菌奶，已经低温杀菌过的可以直接饮用，如果怕肠胃受凉，也可以加热后饮用，但不宜煮沸后饮用，因为煮沸后会破坏牛奶中对健康有利的成分。鲜牛奶保存的最佳温度为2-8度，所以需要放入冰箱冷藏保存，并且需在保质期内尽快饮用完。
鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。
如果买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。
可以加热的。鲜牛奶在出厂时会进行低温杀菌消毒，但牛奶要经过130C的高温才可以彻底达到无菌，同时也会造成大量营养成分的流失，我们在日常生活中加热鲜牛奶时将温度加热到70-80℃就可以了。
鲜牛奶是超市常见的饮品，含有丰富的钙质和蛋白质。 超市售卖的鲜牛奶通常是巴氏灭菌奶，已经过低温杀菌处理，最佳保存温度为2-8摄氏度，可以直接饮用。 如果您担心冷藏牛奶可能导致肠胃受凉，可以选择加热鲜牛奶。尤其是为婴儿饮用时，加热是一个好选择。
普通的牛奶怎么才能做成脱脂牛奶?
1、首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。
2、制作：取鲜牛奶1杯（约250毫升）放入冰箱，迅速冷却后去掉上层奶油，将剩余奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即得脱脂奶。脱脂奶果羹 原料：牛奶、果汁、藕粉。
3、脱脂牛奶怎么做出来的 首先，准备一袋纯牛奶。然后加热牛奶，如果有电磁炉或者光波炉一定要用煮牛奶的功能，才不至于加热过度，如果用微波炉可用高火打一分即可。沸腾后用勺子轻轻刮去表面一层薄膜，晾凉后重新放入炉子里面加热至沸腾，再用勺子刮去表面薄膜，重复4~5次就大功告成了。
4、先将牛奶煮开，等冷却以后将奶皮去掉不要食用。反复这个过程，直到奶皮没有，全脂奶就变成了脱脂奶。大家都知道，乳是哺乳动物出生幼子赖以生存的惟一食物，它的脂肪、蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素全面、均衡，所以牛奶被称为“最接近于完善的事物”。
5、将鲜奶有小火煮沸后，离开火源，待其冷却后将表面结成的一层薄皮（奶油）慢慢揭开取出，然后再煮开、冷却、去皮，这样反复几次，直到不在结皮为止。如果在冬季，煮沸一次，待冷却后，去掉奶皮即可。
6、将牛奶煮沸，然后晾凉，去除牛奶表面的一层奶皮（主要成分即是牛奶中的脂肪）就可以了。
为什么现在的牛奶,奶味儿变淡了?
物种改良导致营养成分减少 现在的牛奶普遍来自于高产奶牛，这些奶牛经过长期的物种改良和人工养殖，为了增加产量而削减了营养成分，导致现在的牛奶味道较为单一，口感较平淡，并且营养价值存在下降的趋势。加工方式以及保质期的影响 现在的牛奶生产方式不同于过去。
分析原因，主要有以下几个方面： 牛奶成分发生了变化。随着工业化生产，牛奶中的脂肪、蛋白质等主要营养成分的比例发生了微调。一些牛奶也添加了糖等食品添加剂，这让口味产生了变化。 纯牛奶比例下降。现在大部分牛奶已非100%纯牛奶，而是将脱脂牛奶与植物脂肪再重新组合，牛奶的原有口味难免被影响。
结块现象减少，牛奶丝滑醇香，但同时加热后的牛奶奶皮也会变薄，奶味变淡。后来就有了更安全的鲜牛奶，鲜牛奶的杀菌工艺在之前的基础上又复杂很多，不但杀菌时风味物质会挥发，杀菌前还会抽气，去除奶中的腥味，导致奶味又变淡不少。
放养饲养的比例下降 许多养殖场打破了传统的放养、散养方式，采用更加封闭、自动化的养殖方式、饲养方法、营养补充剂等，使得牛奶产量大幅提升。然而，这种方式却可能会影响牛奶的口味。例如，大规模饲养场采用精准的饲料计划，牛奶的蛋白质、糖等含量在不断变化，这导致牛奶口感发生变化。
鲜牛奶可以直接做酸奶吗
1、生牛乳可以直接做酸奶吗 可以。酸奶主要由酵母制成，酵母将牛奶中的糖和蛋白质转化为乳酸和乳糖，然后水解成较小的物质，如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸。生乳也是一种牛奶，其中还含有脂肪、糖、蛋白质和微量元素等营养成分。因此，原料奶也可以制成酸奶。
2、可以用鲜牛奶做酸奶。自制酸奶很简单，马上就可以自己动手做。好处是在家自制，从材料（乳品）、用水、器具及自制过程的卫生条件，均能够按照你自己的要求，达到最佳品效果。鲜牛奶怎么做酸奶用料：牛奶、川秀菌粉、白糖。
3、如果是超市买的保质期比较长的牛奶，则可省略这一步，直接加热到不烫手的温度即可以。把加热消毒过的鲜牛奶放置室内，让其慢慢冷却；等待的过程找一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，放到水中或隔水加热消毒十分钟。消毒过程必须有，否则成品酸奶容易坏掉。
超市买的冷藏鲜牛奶可以加热吗,冷鲜牛奶可以加热吗
1、超市买的冷藏鲜牛奶是可以加热的，太凉的牛奶喝了会刺激肠胃引起不适，但是加热的时候要注意用温水来浸泡放牛奶的杯子，水温最好不要超过70摄氏度，水温太高了会使牛奶的营养物质流失一部分。
2、鲜牛奶可以加热喝，但是不要将温度过高，过高的温度可能会导致牛奶营养成份的损失。鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。巴氏杀菌是消毒方法之一。牛奶一般保质期都是三天，如果开启未喝完，要放冰箱保鲜。
3、如果您担心冷藏牛奶可能导致肠胃受凉，可以选择加热鲜牛奶。尤其是为婴儿饮用时，加热是一个好选择。 加热鲜牛奶时，不宜煮沸，因为高温会破坏牛奶中的营养成分。采用隔水加热或使用锅加热，但温度不应超过60摄氏度。 鲜牛奶中的氨基酸和糖分在加热过程中可能发生反应，产生果糖基氨基酸。
4、可以热着喝。冷藏奶和常温奶的区别：一是常温奶的原料是鲜奶或复原乳，而低温冷藏鲜奶的原料为100%液态生鲜奶；二是营养成分不同。常温奶在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大；而低温冷藏鲜奶中的营养成分基本保存。鲜奶的存放方法：（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
5、超市买的鲜牛奶当然可以热着喝，尤其是冬天人们一般都会加热后再饮用。只要不是酸奶都可以加热再喝，酸奶一加热就会损失部分活性菌，但鲜奶就不一样了，冷藏保存是为了保持新鲜度，尤其冬天加热后的牛奶更适合喝。