酸奶营养价
1、酸奶所含营养成分有：热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素。酸奶的功效与作用 预防骨质疏松：美国科学家研究发现，钙质、维生素D等等是预防和治疗骨质疏松最为关键的物质之一，钙元素对于任何一个年龄层的人群的骨质都有着很好的促进作用。
2、酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。
3、腹胀等症状。综上所述，老酸奶具有丰富的营养价值，对于人体健康有很多益处。然而，需要注意的是，老酸奶虽然营养丰富，但也含有一定的热量，过量食用可能导致摄入过多的热量，不利于控制体重。因此，建议大家在享受老酸奶的美味的同时，也要适量食用，保持饮食的均衡。
4、酸奶是纯牛奶的发酵产品。与纯牛奶相比，酸奶的营养价值略高于纯牛奶。酸奶和纯牛奶富含钙和蛋白质等。但在发酵过程中，酸奶中添加了益生菌，更适合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善肠道菌群，促进消化吸收，有益肠道健康的优点。
酸奶的制作原理
酸奶形成原理：乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6 -4 ．7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。
酸奶是一种通过牛奶中存在的乳酸菌在适宜的条件下发酵而成的食品。乳酸菌可以将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使得酸度升高，形成酸味，同时乳酸的酸性环境也能抑制其他细菌的生长，延长酸奶的保质期。 酸奶制作的原材料 制作酸奶需要的原材料很简单，只需要牛奶和乳酸菌即可。
原理就是乳酸菌的无氧呼吸。在微生物中常将无氧呼吸称为发酵，指活细胞对有机物进行的不完全的氧化。无氧呼吸，指生物细胞对有机物进行的不完全的氧化。这个过程没有氧分子参与，其氧化后的不完全氧化产物主要是酒精。
酸奶制作原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度（常用40℃-42℃）下大量繁殖（发酵），把牛奶中的乳糖分解成乳酸。
糖果的制作过程
1、在干燥过程中，软糖内会产生大量的转化糖。将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒。拌砂后的干燥是脱去多余的水分和拌砂过程中带来的水汽，以防止糖粒的粘连。当干燥至软糖水分不超过8%，还原糖为30～40%时即可结束干燥过程。
2、包装：最后，将烘干好的阿尔卑斯棒棒糖进行包装。包装过程需要保证糖果的卫生和安全，避免受到污染。质检：在整个制作过程中，还需要进行多次的质量检测，确保阿尔卑斯棒棒糖的品质符合标准。这包括对原料、半成品和成品的检测，以及对生产环境的监控。通过以上十个步骤，阿尔卑斯棒棒糖的制作就完成了。
3、准备原料：首先，需要准备新鲜的成熟芒果，以及制作糖果所需的糖、柠檬汁、明胶或者吉利丁等凝固剂，和其他可能需要的辅料如香草精、食用色素等。处理芒果：将新鲜芒果去皮去核，切成小块，用搅拌机打成芒果泥。如果喜欢果肉感觉，可以留一些芒果块备用。
4、腊瓶糖是一种传统的中国糖果，其特点为外层是柔软的糯米纸，内部填充着各种口味的糖果。
5、制作糖果的步骤如下：材料准备：糖、水、食用色素、香精、模具、包装纸或礼盒。根据不同种类的糖果，准备所需的糖、水、食用色素、香精等原料。将糖和水加热搅拌，直至糖完全溶解，形成糖浆。根据不同种类的糖果，需要控制糖浆的温度，通常在糖浆达到特定温度范围时添加色素和香精。
晚上渴纯牛奶好不好
晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。
晚上睡觉前喝纯牛奶好。纯牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，睡前喝纯牛奶可以有效的改善睡眠质量，也能提高身体对钙的吸收率，还能够预防腰膝酸痛、骨质疏松等症状。纯牛奶中的水分还可以稀释血液，降低血液浓稠度。所以晚上睡前喝纯牛奶好，但是也不能多喝。
晚上喝纯牛奶既有好处也有坏处，牛奶含有丰富的动物蛋白、钙、及多种维生素、矿物质对人体很有益处，但是牛奶也必须适量的饮用，不能贪多贪快，会造成一定的不健康影响。每晚科学的牛奶摄入大约是200到250毫升左右，如果过量的饮用会造成无法消化吸收，从而加重肠胃的负担。
每天喝多少牛奶比较合理?
1、一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。经济条件许可最好三瓶（三袋）即750毫升左右，但最好不宜超过1000毫升。简单地说是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。
2、一般来说，成年人每天最好要保证250毫升左右即一瓶（袋）牛奶，争取喝400——500毫升牛奶，如果经济条件允许，最好喝750毫升，但不宜超过1000毫升即四瓶（袋）。 专家提醒，牛奶是一种基础食品，一日三餐一般以饭后喝为宜。
3、正常能吃饭的儿童每天早晚各半斤就足够了，建议两餐之间加或者早餐，早餐不能光牛奶，用馒头或面包搭配更好吸收。具体可以根据宝宝年龄段的需求调整食用量。下面下载了一篇有关和牛奶的常识问题，看了很受启发，现转发给你，相信会对你有所帮助的： 牛奶知识问答 曾在主营鲜奶的企业工作，积累了大量的牛奶知识资料。
4、指导意见： 一般来说，成年人每天喝奶应保证一瓶（每瓶250毫升左右），争取两瓶，最好三瓶，不超过四瓶。
5、常见的包装都是200或者250ml左右的，不需要太纠结，正常250ml的，一天一盒就可以了，如何喜欢，小包装的一天可以喝两盒，或者一盒牛奶+一小盒酸奶也是可以的。