巴氏杀菌乳和鲜牛奶的区别是什么?
保质期不同 巴氏杀菌乳：巴氏杀菌乳采用巴氏法杀菌，保质期较短。鲜牛奶：鲜牛奶采用超高温杀菌，保质期较长。低碳排放不同 巴氏杀菌乳：巴氏杀菌乳因为巴氏奶在运输、消费过程中都需要使用到冷链、冷藏设备，导致较大的碳排放。鲜牛奶：鲜牛奶在消费环节具有低碳排放优势。
巴氏杀菌乳和鲜牛奶总共有3点区别，以下是具体内容：巴氏杀菌乳和鲜牛奶的定义不同巴氏杀菌法指将牛奶在15秒内加热至75℃－85℃，全程必须要放在冷藏柜中在2-6℃的环境中保存，保质期4－7天。
总的来说，生牛乳和巴氏杀菌乳在口感上的主要区别在于生牛乳口感浓郁、味道鲜美、乳香浓郁，但保存时间较短，容易受微生物影响；而巴氏杀菌乳口感清爽、味道淡雅、乳香较弱，但保存时间较长，口感稳定性较好。消费者可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的牛奶产品。
区别呢，巴氏杀菌乳的营养成分和口感会比高温灭菌乳好一些，但差距也没有那么大。如果你要更多的了解，你可以往下继续看两者的介绍。先说巴氏杀菌乳。
牛奶放在碗里,在把碗放在盛了水的电热锅里煮,能起到杀菌的作用吗_百度...
1、一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
2、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 将牛奶放入电饭锅加热，将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒） 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
3、可以，盖上盖子热得快一些 这种方法叫做“隔水炖”，可以比较原滋味地把才烧热，不过不适合热干粮——比如面包、馒头类的，容易潮掉。
4、这就相当于水浴加热 原理因为在一标准大气压下，水达到沸点的条件是100摄氏度，但是从液态变到气态还需要吸收更高的热量。在水浴法里，烧杯里的水在变成水蒸气前都只能有100摄氏度的温度，无法为试管里的水提供更多的热量，所以试管内的液体是不能沸腾的。
奶里加的到底是尿素还是三聚氰胺啊?
当然不会是尿素变的了。尿素中没有CN基，CN基团也不是这么容易就生成的。我的确不是很清楚牛奶的制作工艺，但是要保持牛奶中的蛋白质，不会是很苛刻的条件生产（高温高压），不然蛋白质会变性。所以生产工艺一定是100C左右。
是以蛋白质含量（N的含量）为标准。这关系到牛奶的价格，所以奶农在卖奶之前，都往奶里面加了尿素，（因为尿素很便宜，三聚氰胺贵）。这样的牛奶在加工过程中，尿素和牛奶里的其它成分，由于高温产生化学反应生成了三聚氰胺。这跟红心咸鸭蛋的做法几乎如出一辙。
是收奶站加的，他们一般把收过来的奶掺上一定比例的水，再按照比例掺加三聚氰胺，这样在厂家检测蛋白质含量的时候，就会使蛋白质含量虚高，达到厂家的标准，就被当做合格牛奶收进去了。一般产奶的地方也会有人兜售这种所谓的“蛋白粉”。
其实奶农不添加三聚氰胺的，因为成本高 奶农添加的是尿素，尿素又名碳酰胺；碳酰二胺，是三聚氰胺的原料。