怎样做出拉丝的奶酪
将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊。准备好奶酪，坐锅上火加入色拉油，等油温升至4至5成热时，奶酪挂脆皮糊炸定型。捞出沥干油，等油温升至5至6成时，再放入炸至金黄待用。
使用筛网或纱布将凝块状的牛奶倒入，分离出液体（乳清）。用纱布包裹凝块，轻轻挤压以去除多余的水分，但不要挤压得太紧，以保持奶酪的柔软度。 盐水浸泡（可选）如果喜欢带有一定咸味的奶酪，可以将挤压好的奶酪块放入盐水中浸泡一段时间。
首先，生产拉丝奶酪的主要原料是牛奶，虽然也可以使用山羊奶或羊奶，但牛奶最为常见。高质量的牛奶是制作优质马苏里拉奶酪的基础，因为脂肪和蛋白质的含量直接影响最终产品的口感和质地。 凝结过程 在奶酪的生产初期，需要将牛奶进行巴氏杀菌以消灭有害细菌，然后冷却至适宜的温度。
浓稠拉丝酸奶的做法
1、拉丝酸奶的做法。需要材料：酸奶机，牛奶，乳酸菌粉。酸奶机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒；倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀；倒进白砂糖搅拌均匀；倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀；小心放入酸奶机，插上通电，8小时后断电，冷却后进冰箱冷藏即可。
2、自制酸奶 材料 鲜奶（约500ml）两袋，小杯酸奶（约100ml）一杯，白糖（用量随自己口味而定）一大勺 做法 容器清洗干净，用开水再冲一遍。正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3、制作工艺：液态酸奶+牛奶（直接法）和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
4、拉丝酸奶糖的做法 材料：酸奶 500克白砂糖 200克玉米淀粉 20克水 适量步骤：将酸奶倒入平底锅中，加入白砂糖，用中小火煮至糖完全融化，不停搅拌，以免糊底。加入玉米淀粉，继续搅拌，煮至糖浆变得浓稠，能够用勺子挑起来，糖浆的颜色也会变成浅黄色。将糖浆倒入模具中，放置冰箱冷藏，至少冷藏2小时。
想吃拉丝面包,有没有简单点的食谱?
1、卷好的面团并排摆入吐司盒，我一般先放两边的，再放中间的，一次性摆好，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。
2、[牛奶拉丝面包]准备食材：高筋面粉100克、水适量酵母1克、高筋面粉400克、耐高温酵母4克、牛奶160克、白糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、盐5克、黄油40克 具体做法步骤如下：第一步：将高筋面粉和水加上酵母揉成面团，然后发酵，大约需要6个小时，看见面团已经完全发酵并且有大的气泡产生就可以了。
3、准备一个模具，下面铺油纸或者抹一层油，把面包坯摆进去，在上面盖上一个保鲜膜，我这是八寸模具，这些面粉正合适，密封饧发至两倍大。第四步：面包坯二次发酵发好了，在上面涂一层蛋黄液，再撒点白芝麻。
4、将所有材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，暂停面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。和面结束，面团至完全。将面团收圆后，继续放入面包机内，选择发酵程序，时间为30分钟。发酵结束，手指沾干粉插入面团后拔起，洞口无明显回缩也没有塌陷。
5、蒸煮45分钟。时间到了以后，我们先不要急着打开锅盖，而是让馒头在锅内再焖5分钟，这样蒸出来的馒头更加松软可口。最后，我们小心翼翼地打开锅盖，取出蒸好的馒头。此时，你会看到一个个松软、光滑、充满诱人香气的大馒头已经制作完成。这就是通过简单的步骤和耐心制作出来的美味面食——馒头。
6、我一直想做和外面店里一样的面包。我试了好几次，但都太硬了，不够软。这次我终于做了我最喜欢的面包。我第一次发送菜谱时，我只是想记录菜谱，以便以后查看。不用揉捏手套膜，你就可以做出超级美味的面包，多次醒来，正确揉捏，很容易得到。如果二次发酵效果好，面包就会很软，而且有刷。
