企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)生产许可条件审查
1、工艺流程和记录：设备布局需符合工艺流程，记录系统需覆盖关键工序，如原料验收、杀菌、浓缩等环节。人员核查：要求生产管理人员具备相关专业背景，质量管理人员需有乳制品生产经验，技术人员需具备专业知识和资格证书，生产操作人员需经过培训并持有健康证。
2、企业生产乳制品时，必须符合严格的许可条件。首先，企业需持有国家产业政策管理部门颁发的批准文件，以确保其生产活动符合奶业产业政策。以下是许可审查中的关键要求： 乳制品的感官检测需按照相应标准进行，所有产品都需进行此项检验。 净含量的测定需按照标准执行，涵盖所有乳制品。
3、抽样：根据申报的乳制品品种，每个品种如巴氏杀菌乳、调制乳等，每个品种至少随机抽取一个包装规格的产品进行许可检验。液体乳类，每个品种需至少200个最小包装，抽取不少于20个样品，总净含量不少于3500ml。
牛初乳液的生产标准?
1、牛初乳液的生产标准涉及多个方面，包括原料采集、加工处理、产品质量检验等。根据2012年4月16日卫生部的复函，牛初乳是指健康奶牛产犊后七日内的乳汁，用于生产乳制品的企业应严格遵守相关法律法规，确保产品符合国家标准和行业标准。
2、牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。对牛初乳粉的检验，可参照现行《牛初乳粉》规范（RHB602-2005）中理化和卫生指标执行。
3、第一，选择牛初乳产品最重要的标准是牛初乳中的免疫球蛋白IgG含量。国家牛初乳行业标准规定，只有每100g含有IgG10000mg以上的产品才是真正的牛初乳。新西兰爱必达牛初乳的孕婴专家推荐，每100g的IgG含量在15000-20000mg的牛初乳产品最适合中国孕妇与婴幼儿。
4、从生产工艺的优劣进行比较：由于牛的体温是摄氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。而目前全世界加工生产牛初乳粉主要有两种方法，即超低温真空冷冻干燥法和低温喷雾干燥法。
5、营养丰富：牛初乳是新生牛犊在出生后最初几天内产生的乳汁，其营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。因此，健乐达牛初乳干冻粉含有丰富的营养成分，被人们称赞为补充营养的好选择。 免疫调节：牛初乳中含有丰富的免疫因子，具有抗菌、抗病毒和抗炎等作用。
炼乳卫生标准
1、贮存：炼乳应贮存在干燥、通风良好的场所或者冷藏储存。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。
2、避免含有过多的添加剂和不健康成分；接着，关注保质期，新鲜的炼乳更能保证口感；包装的完整性也至关重要，破损的包装可能会导致污染；最后，检查生产日期和批号，确保产品的新鲜度和来源可追溯。总之，炼乳是一种美味且多功能的乳制品，但在享受其美味的同时，购买和使用时应注重品质和安全标准。
3、三聚磷酸钠在豆制品可以添加。中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：罐头、果汁（果味型）饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为0g/kg。
企业生产乳制品许可条件审查细则(2010版)其他要求
企业生产乳制品时，必须符合严格的许可条件。首先，企业需持有国家产业政策管理部门颁发的批准文件，以确保其生产活动符合奶业产业政策。以下是许可审查中的关键要求： 乳制品的感官检测需按照相应标准进行，所有产品都需进行此项检验。 净含量的测定需按照标准执行，涵盖所有乳制品。
企业生产乳制品需遵循严格的规定，确保产品质量安全。
企业生产乳制品时，许可条件审查过程需严格遵守2010版的相关细则，确保产品检验的公正与有效性。在成品库内，按照以下步骤进行抽样和封存。 抽样：根据申报的乳制品品种，每个品种如巴氏杀菌乳、调制乳等，每个品种至少随机抽取一个包装规格的产品进行许可检验。
本审查细则主要针对那些以牛乳或羊乳为主要原料，可能添加维生素、矿物质等辅料，并严格遵守相关法律法规和标准，生产乳制品的企业。