板粟煎饼制作方法
1、准备熟板栗15个，鸡蛋1个，面粉150g，牛奶适量，少许糖和蜂蜜。 将板栗捣碎，加入牛奶和少许白糖。 鸡蛋打碎搅拌均匀留用。 加入面粉和温水，调至糊状。 用平底锅将面糊煎到自己喜欢的程度，出锅后浇上少许蜂蜜。 粉加水调稠，加入打碎的蛋（对过水的）一起和。
2、步骤： 将板栗用刀背划上一个小口，然后放入沸水中煮15分钟，使其变软。取出板栗，将壳和膜去除，取出板栗肉备用。 将板栗肉放入搅拌机中搅打成泥状。 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、糖和板栗泥放在一起拌匀，搅拌至均匀混合。 取一平底锅，加入适量奶油或植物油，加热至中火。
3、板栗处理 将板栗肉洗净，放入锅中，加水煮熟，煮至可以轻易剥去外壳为止。煮熟后的板栗去壳，趁热用刀切碎或用搅拌机打成泥状，备用。面糊制作 将中筋面粉过筛放入大碗中，加入泡打粉和少许盐，搅拌均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量糖，用打蛋器打至糖完全溶解。
4、制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。【鏊子】：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。
